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借力新业态 浙江夫妻杂货店“超车”大型商超华丽转身

“113号订单、115号、123号……”下午4点,杭州东站附近,红街公寓侧门旁,一家面积不大的夫妻杂货店门口,外卖骑手来来往往,生意火爆。店主柯亚军一边打包外卖订单,一边和丈夫招呼着进门的客人。

这家距离杭州东站5公里的社区杂货店,是柯亚军和丈夫一起经营的,2012年开业至今已有10年,和开业之初不同的是,最近几年店门口的外卖小哥越来越多。柯亚军的小店也超越了众多品牌连锁超市,成为附近外卖订单量最高的门店之一。

像柯亚军这样的小店,在浙江有成千上万,他们和来来往往的外卖小哥们一起,在一个个细小的局部,织就出坚韧的本地零售供给网络,为周边消费者带来更多便利,也托起了本地经济的活力底色。零售平台美团的数据显示,今年1至8月,浙江全省的即时零售订单较去年同期增长了49%,其中,夫妻杂货店的增速更是高达87%。

借力新业态 小店“超车”大型商超

“每天下午3点到次日凌晨,是我们一天中最忙的时候。”柯亚军说,尽管她已经聘请了5位店员及分拣员,但小店24小时营业,仍会忙不过来。说话间的几分钟,便有9位骑手前来取货。

柯亚军是台州人,2003年来杭州后一直在零售业摸爬滚打,当过店员,做过电商,2012年开了一家面积80平方米的小店,最开始只卖烟酒零食,生意不温不火。2015年,门店隔壁新开了一家购物中心,她的小店客流量直线下降,柯亚军甚至萌生出“不干了”的想法。

但机会留给了细心观察的人,柯亚军注意到了外卖。“年轻人都喜欢用外卖叫餐,那为什么不能用外卖叫日用品呢?”于是她试着把自家小店上线了外卖平台。没想到短短几个月,店里的线上月订单就突破千单。

随着订单量的快速增长,柯亚军信心也越来越足,她拿出之前做电商积累的经验,包括选品找爆款、美化页面、设计促销等等。在精细化运营带动下,小店的外卖订单量越来越多,2019年就成为让业内人羡慕的“月销万单店”。

生意规模持续扩大后,2019年柯亚军聘请了第一个店员,再到如今增加至5个店员,她说“人手还是不够”。 记者注意到,小店玻璃门上贴着一张招聘启事——“诚聘理货员若干”。

期间,小店面积也从80平方米扩展到200平方米,今年年初,柯亚军还把隔壁的门店租了下来,装修成线上订单发货仓。

柯亚军告诉记者,跟动辄上千平方米的大型连锁超市相比,自己的小店更加灵活,可以根据消费趋势变化第一时间调整商品。“今年春天露营比较火,我们店就上线了帐篷和烧烤炉;中秋节快要到了,除了大超市都会有的月饼外,我还会进一些月饼DIY的材料。比如月饼糖浆、月饼盒等等。”柯亚军表示,目前,店内已有6000多种商品,基本可以涵盖市民生活的方方面面。小店的客群范围也越来越大,从最开始的周边3公里,可以延伸至周边10公里。

现在,小店生意分成到店和外卖两部分,其中外卖订单占一天总订单的八成。记者在柯亚军外卖系统后台看到,她的小店持续数月占据“杭州上城区超市便利人气榜前十”。以7月份为例,仅在零售平台美团上,店的外卖单量就达到16027单。

今年来,即时零售新业态在浙江发展迅速。零售平台美团数据显示,今年1至8月,浙江全省的即时零售订单比去年同期增长了49%。这其中,夫妻杂货店的即时零售订单增长了87%,大型超市和卖场增长了66%,宠物用品店增长了156%,美妆日化店增长了61%。

即时零售丰富本地“便民生活圈”

像柯亚军这样的小店,和来来往往的外卖小哥们一起,在一个个细小的局部,织就出坚韧的本地零售供给网络,为周边消费者带来更多便利,也托起了本地经济的活力底色。

去年5月,商务部等12部门联合印发了《关于推进城市一刻钟便民生活圈建设的意见》。近年来,杭州社区商业发展迅速,便利店等零售业态的加快布局,生鲜电商、社区团购等新模式的创新迭代,社区生活等众多民生服务,为居民的日常生活提供了极大便利。

在多种政策支持下,社区零售的繁荣丰富,也为新业态新模式的落地生根提供了基础。便民生活圈的建设,孕育了即时零售、无人零售等多种社区商业新业态。

美团数据显示,过去一年,杭州入驻平台的超市数量同比上升了28%,产生的订单数同比增长了62%,超过全国平均值。水果商户数量增长同比上升9%,相关订单同比增长25%。鲜花商户数量增长25%,相关订单同比增长72%。

近年来,消费者线上平台下单,本地实体零售商接单后,由外卖骑手送到消费者手中的即时零售模式越来越火。即时零售等新模式不断涌现,实体零售业态逐渐发展出全渠道运营能力、全天候服务能力,城市居民可以随时随地享受更好的商品和更快的服务。

一方面,即时零售比网购快很多,一般在15分钟至60分钟内即可完成整个消费流程。另一方面,线上的所有流量和订单,都能够转化为实体零售门店实实在在的销量。看似简单的“送上门”背后,是本地实体经济的一次演变和进化。

中国连锁经营协会会长裴亮认为,即时零售是一种很好的创新零售模式,不是单纯依靠线上的流量,而是通过对现有线下资源的整合,使得平台和线下零售商的合作形成一种1+1>2的能力,从而带来供给侧效率的提升和价值的挖掘。

多家机构预测,未来数年,即时零售新业态面向的市场规模将会达到万亿元量级。艾瑞咨询认为,2021年中国零售O2O渗透率约1.6%,预计2025年提升至7.8%,2025年即时零售规模约为1.2万亿元。

“即时零售扎根于本地实体,本地线下零售商、本地生产商和本地品牌都将迎来新的机会。即时零售模式将需求、供给和履约全都留在本地,流量和利益留给实体门店,这种线上线下渠道融合已成趋势。”中央财经大学中国互联网经济研究院副院长欧阳日辉教授表示。(记者 庄郑悦)

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关键词: 社区杂货店 本地零售供给网络 即时零售 实体零售

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