与嗍粉有关，柳州又出新规

为进一步严格规范柳州螺蛳粉生产许可，强化柳州螺蛳粉质量安全监管，4月19日，自治区市场监管局印发《柳州螺蛳粉生产许可审查细则（2022版）》（以下简称新版《细则》），并于2022年5月19日起实施。

2021年，在柳州市市场监管局的积极协调下，自治区市场监管局启动重新修订新版《细则》。此次修订为《柳州螺蛳粉生产许可审查细则（2017版）》发布后的首次修订。

与2017版《细则》相比，新版《细则》本着为企业生产补短板、促升级的原则，对柳州螺蛳粉生产场所、生产车间洁净度、设备设施、生产工艺、柳州螺蛳粉汤料包和配料包的加工等进行了更为全面、清晰、具体的规定。如明确柳州螺蛳粉外购料包的种类以及完善添加复合调味料的要求，更好保持柳州螺蛳粉的特色风味；新增生产企业清洁作业区的空气洁净度要达到《食品工业洁净用房建筑技术规范》（GB 50687-2011）中洁净用房等级Ⅲ级的规定要求；要求干制米粉制粉车间中从挤压、熟化到包装的全过程和其他生产区域隔离，空间相对密闭等。

新版《细则》发布实施，对生产企业改进生产环境和食品出厂检验等方面提出了更高要求，将有效解决柳州螺蛳粉产业准入门槛过低，食品安全不易把控、同质化竞争激烈等问题。此外，新版《细则》也将使得柳州螺蛳粉的质量安全得到进一步提升，推动柳州螺蛳粉产业持续健康、快速发展。

关键词： 生产企业 质量安全 生产环境